鱼胶粉可以用琼脂或者是啫喱粉来代替，琼脂具有凝固性、稳定性等特点，但是用它制作出来的食物口感较硬，没有鱼胶粉那么Q弹，所以还是有细微差别的，而咖喱粉和鱼胶粉口感相同，且还有不同的口味可供选择，用来代替使用是非常不错的。

没有鱼胶粉用什么能代替

鱼胶粉是一种用鱼鳔、鱼皮等加工制成的一种蛋白质凝胶，鱼胶粉的用途非常广泛，经常被用来制作果冻，或者是慕斯蛋糕等各种常见甜品，其主要成分是蛋白质，不含脂肪，对人体有一定的好处。

如果我们在制作果冻或者是其它食物的时候没有鱼胶粉，那么也可以琼脂或者是啫喱粉代替的。琼脂又被称为冻粉，具有凝固型、稳定性等特点，常备用作增稠剂、凝固剂等等，在食品行业使用较多，还可以用作化学工业、医学科研等方面。

不过需要注意的是琼脂做出来的食物会比鱼胶粉制作出来的硬一些，后者会有颤动的感觉。另外啫喱粉和鱼胶粉的口感是一样的，且它味道多样，有各种水果味，可用来制作水果布丁。