茅根是禾本科茅根属多年生草本植物。它的须根细并且柔韧性强，茅根生长于平原溪边、岸旁湿润草地中，生于较干燥的沙土地上。产自台湾、广东、海南，分布于印度、斯里兰卡、缅甸、马来西亚及印度尼西亚。

茅根作为药材时，名叫白茅根，药材是干燥的根茎，呈细长圆柱形，有时是分枝的，长短不一。味道比较淡，吃起来较苦。粗肥、色白、无须根、味甜的茅根是最好的茅根。

茅根作为食物时，可以直接吃，也可以熬汤，将茅根挖出来洗干净，直接生吃，可以尝到甜甜的味道，水分很多，用茅根熬汤，营养也是十分丰富的。