平均摩尔质量，平均摩尔质量等于混合物中各组成部分的摩尔质量乘以该组成部分的物质的量分数(若是气体组成可以是体积分数)。单位物质的量的物质所具有的质量称摩尔质量，用符号M表示。当物质的量以摩尔为单位时，摩尔质量的单位为克每摩尔，在数上等于该物质的原子质量或分子质量。对于某一化合物来说，它的摩尔质量是固定不变的。而物质的质量则随着物质的量不同而发生变化。