1、食材：红尾鱼4只、姜适量、盐适量、油适量、料酒适量、生抽适量、花椒粉适量。

2、红尾鱼洗净，用姜、盐、料酒腌制1小时。

3、锅中放入适量的油，炸鱼。

4、依次把鱼全部放入，炸好.

5、把炸好的鱼盛出。

6、锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香.

7、放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。

8、以上就是红尾鱼制作方法。