吃富含维生素C、维生素E的蔬菜可以美白淡化黑色素，比如猕猴桃、橙子、柠檬、西兰花、西红柿、柚子、花生、芝麻、莴苣、黄花菜等，但通过饮食来达到美白的过程较为缓慢，需要长期坚持才能看到一定的效果。

维生素C及维生素E是最有效改善黑色素的营养要素，既有预防又有还原黑色素的功效，也可以帮助胶原蛋白生长，滋润肌肤，并发挥抗氧化作用，预防肌肤过早老化，很多蔬菜、水果中都含有这两种营养成分。

维生素C能够抑制络氨酸酶的活性，减缓络氨酸酶的转化速度，从而减少黑色素的生成。同时维C还有非常强的抗氧化性能，可以将已经形成的黑色素转化为黑色素前质，让肌肤***起来，去除肌肤的暗沉发黄。

维生素E有抗氧化的作用，能消除自由基，调节内分泌，也有促进局部血液循环，软化血管的作用，所以对黑色素的形成有一定的阻碍和减少作用，对于减少色斑也有一定的效果，不过维生素E是一种脂溶性维生素，口服的效果会更好。

除了通过饮食来达到美白的目的外，日常生活中也要做好防晒工作，当皮肤接触紫外线，就会加快黑色素的生成，而黑色素逐渐转移到表皮肌肤后，就会使皮肤变黑，出现斑点，想要改善需要一个漫长的过程。

皮肤细胞受到紫外线照射后也特别容易氧化，会制造一种叫过氧化脂质的有害物质，这种物质同样会对真皮层造成伤害，容易引起色斑，因此做好防晒能够解决大部分的肌肤问题，出门时可以通过涂防晒霜、戴防晒帽、穿防晒衣等方式进行防晒。