1、主料：梭鱼一条。

2、辅料：葱一段、生抽5毫升、胡椒粉1克、姜一块、香葱2根、干辣椒3个、大料2个、料酒10毫升、盐10克、味精3克、油20毫升。

3、梭鱼一天，去鳞去腮破肚洗净待用。

4、大葱，姜切细丝入小碗中，加入少量水浸泡一会儿。

5、梭鱼切成均匀的段儿。整齐地码放在鱼盘中。

6、撒上盐，胡椒粉，味精，倒入葱姜水，料酒。

7、加入干辣椒丝，大料2个。上蒸锅蒸15-20分钟左右。

8、取出蒸鱼时的葱姜丝，大料。干辣椒丝留在里面。

9、姜切细丝，香葱切葱花。

10、炒锅点火入油烧热。

11、葱花，姜丝码在鱼肉上面，均匀地浇上生抽，热油均匀地浇在葱姜上即可。