1、主料：

甜菜根（俄罗斯红菜）两个。

2、辅料：

白糖适量、白醋适量、剁椒适量、盐巴适量。

3、步骤：

（1）将甜菜根洗净，晾干，去皮。

（2）切成条状。

（3）放入玻璃瓶，加入剁椒，盐巴，糖，根据自己的口味放，甜菜根本来就有点甜，可以适当减少糖的用量。

（4）加入白醋，以浸没菜为准。

（5）盖严，放入冰箱两三天比较入味，可以吃。