1、将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。

2、豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。

3、黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。

4、将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。

5、放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。

6、面团醒20分钟后，就可以包水饺了。