莲雾里面像海绵，通常可以吃，但是这种莲雾已经较为老化，不够鲜嫩，口感略差。莲雾里面像棉花状的物质，实际上是莲雾的果肉，因为水分不足，所以导致其内部果肉像棉花一样。而正常新鲜的莲雾内部是一体的，只有少量的像棉花一样的絮状物。

莲雾是一种常见的热带水果，其中含有身体所需要的维生素C、膳食纤维、蛋白质等营养成分。莲雾主要的特点是皮薄、肉多、清脆甘甜，特别是新鲜的莲雾，既脆又甜，水分比较多，没有过多的残渣，味道比较好。

莲雾的吃法有很多，除了生吃以外，还可以与青萝卜、小黄瓜等蔬菜一起炒制。对于这种老化的莲雾，炒制食用味道可能会较好。通常在炒制之前可以在盐水中浸泡10分钟左右，有助于去除莲雾中的涩味，补充莲雾的水分，使其口感更好。莲雾虽然营养比较丰富，但也不宜一次性食用过多，以免引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适。