1、将选好的肉料穿在钢签上并安装在机仓内，关好仓门，打开电机开关，使其正常运转。

2、打开加热开关，电热管加热，电热型燃气型打开点火开关，让红外线加热板燃烧。

3、电热管封分别有两组开关控制，每组开关内有两个开关，肉烤到一定的程度，温度可以调到恒温状态节能，也可以关闭其中一组开关。

4、燃气型加热可选用阀门来调节火力的大小。