麦麸，也被称为麦皮，是一种从小麦或者其他含有麦子的粮食中提取出来的副产品。它通常呈现浅褐色，并带有一些未消化的麦粒。麦麸是谷物的主要副产品之一，在世界各地的粮食加工厂中广泛生产。

作为一种副产品，麦麸有许多用途。它可以被用作动物饲料，尤其是猪和家禽的食物来源。此外，它也可以被用作肥料，因为麦麸富含有机物质，有助于土壤的肥力。在一些地方，人们也会将麦麸用于制作手工艺品，如纸浆和纸张的原料。

此外，麦麸也常被用来制作一种传统的食品——麦片麸。这种食品通常在寒冷的天气里作为早餐食用，因为它们易于消化并提供了丰富的营养。