一斤牛肉40元20斤得800块钱。当一斤牛肉的价格是40元时，这40元就是一斤牛肉的单位价格。如果我们购买的牛肉数量增加，比如我们购买二十斤牛肉，那么我们需要支付的总价也会相应增加，这是因为我们购买的数量和单位价格都在直接影响总价。单位价格（40元）乘以数量（20斤）等于总价（800元）。