材料：

白萝卜、米醋、白糖、盐、辣椒

步骤：

1. 首先，将白萝卜清洗干净，去皮后切成片状。

2. 在切好的萝卜片中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 准备一个干净的容器，将米醋、白糖和辣椒按照一定的比例混合均匀，制成腌制液。

4. 将腌制好的萝卜片捞出，沥干水分，放入容器中，倒入腌制液。

5. 将容器密封好，放入冰箱中腌制一天左右，期间要经常搅拌一下，以防沉淀。

6. 酸甜可口的腌制萝卜就做好了，可以用来搭配稀饭，面条等。

注意事项：

1. 切好的萝卜片要先用盐腌制一下，这样可以去除萝卜的生涩味，也能让萝卜更加入味。

2. 制作腌制液时，比例可以根据自己的口味来调整，但要确保白糖和醋的比例在1:2左右，这样可以保证萝卜的口感。

3. 容器要保证干净无菌，这样才能保证腌制萝卜的卫生和口感。

4. 腌制时间要根据气温来调整，天气热时需要的时间短一些，冬天则需要更长的时间。