炖白菜是一道简单易做的家常菜，下面是具体做法：

材料：

白菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽

步骤：

1. 白菜洗净切段，五花肉切块，葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至变色，捞出备用。

3. 留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入酱油爆炒，放入白菜块翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入五花肉块，加盐、胡椒粉和鸡精调味，盖上锅盖炖煮至白菜变软即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入适量的豆皮、粉条等食材，增加口感层次。

2. 炖煮时间不宜过长，以免白菜煮烂影响口感。

3. 煸炒五花肉可以使肉质更嫩，香气更浓郁。

这道炖白菜做法简单，味道鲜美，适合搭配米饭食用。