IF函数可以根据条件的真假来返回不同的值，从而实现根据条件进行分支判断的功能。要根据男女两个条件进行判断，可以按照以下步骤操作：

1. 打开Excel表格并选中一个单元格。

2. 输入以下公式：=IF(A1="男","先生","女士")，其中A1代表要进行判断的单元格，如果单元格内容为“男”，则返回“先生”，否则返回“女士”。

3. 按下回车键即可得到结果。

在这个公式中，IF函数的靠前个参数是判断条件，即A1单元格中的内容是否为“男”，如果是，则返回“先生”，否则返回“女士”。如果要设置更多的条件，可以使用嵌套IF函数，如：=IF(A1="男","先生",IF(A1="女","女士","未知"))，其中靠前个IF函数的结果为“先生”或“未知”，第二个IF函数的结果为“女士”或“未知”。