土豆焖鸡是一道家常美食，做法简单易学。以下是具体的做法和步骤：

1. 准备食材：首先，将鸡肉切成块状，土豆去皮切成块，姜切片，蒜剁碎备用。

2. 鸡肉腌制：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量酱油、料酒、糖、胡椒粉，腌制20分钟左右。

3. 炒香配料：锅中加入适量油，爆炒姜片和蒜末，炒出香味。

4. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉块加入锅中，翻炒至变色。

5. 加入土豆：将土豆块加入锅中，翻炒均匀，加入适量水。

6. 调味焖煮：加入适量盐、鸡精、生抽调味，加盖焖煮10分钟左右，直到土豆和鸡肉都熟透。

7. 收汁装盘：最后，翻炒均匀汤汁，让土豆和鸡肉充分吸收汤汁，撒上葱花即可出锅。

这道土豆焖鸡做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭烹饪的美食。