牛干巴的家常做法如下：

食材：

牛干巴、青椒、小米椒、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、香油。

步骤：

1. 青红椒切圈、蒜切末。干巴切小丁，热水泡软，捞出沥干水份。

2. 调一个酱汁：生抽、蚝油各一勺，盐、鸡精各适量，再加一点点白糖提鲜。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入青红椒翻炒一分钟，再放入牛干巴翻炒。

4. 炒干水分，炒香后淋入酱汁，翻炒均匀后，出锅前淋入一点香油即可。

牛干巴是云南特有的一种美食，因为其口感和味道类似于腊肉，但又没有腊肉的油腻，而受到人们的喜爱。在家常做法中，我们可以根据个人口味加入适量的配菜，如蒜苔、洋葱等，使口感更加丰富。