老碗鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：鲤鱼、豆芽、豆腐、木耳、平菇、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香菜。

2. 将鱼肉片成片，加入蛋清抓拌均匀，再加入淀粉再次抓拌均匀备用。

3. 豆芽、豆腐、木耳等蔬菜洗净备用，热锅冷油，放入鱼骨煎至两面金黄，再加入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

4. 加入适量清水，放入八角，加适量酱油、盐调味，煮至汤汁变白，捞出鱼骨，将汤汁倒入锅中。

5. 加入豆芽、木耳、平菇，煮熟后加入适量鸡精，把之前腌制的鱼片分散的撒在菜上。

6. 等鱼片熟了，出锅装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

老碗鱼口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。