材料：鱿鱼干、辣椒、蒜头、姜、酱油、酒、盐

步骤：

1. 鱿鱼干提前泡水，泡软后切开，除去里面的内脏，撕去表皮。

2. 锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯水，鱿鱼卷起后捞出。

3. 锅中下油，放入辣椒、蒜头、姜炒香。

4. 加入鱿鱼炒匀，倒入酱油和酒，调匀味道。

5. 加入焯过水的鱿鱼炒匀，加入盐调味即可出锅。

小贴士：鱿鱼干需要提前泡水，这样更容易处理。焯水能够去除鱿鱼的腥味，让口感更加鲜美。这道菜简单易做，不需要太多的烹饪技巧，只要注意调味即可。

这就是一道简单美味的鱿鱼干料理，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭食用的佳肴。