要想清蒸鲈鱼变得好吃，有几个要点需要注意：

1.选择新鲜的鲈鱼：它的眼睛应该明亮，鳞片应该均匀且有光泽，鱼肉应该弹性十足。

2.准备合适的调料：清蒸鲈鱼一般使用姜片、葱段、料酒、清汤等调料，用以提味。

3.适当腌制：在清蒸前，可以将鲈鱼切成块或者整条，用适量的盐和料酒腌制片刻，使其吸收调料的味道。

4.刀工细致：在鱼身两侧用刀划几刀，使鱼熟透更均匀。

5.上锅蒸煮：在蒸锅中放入姜片和葱段，将鲈鱼放入蒸盘中，蒸锅水烧开后放入蒸架，蒸8-10分钟，时间根据鱼的大小而定，不可过度蒸煮。

6.适量的调味：用清汤加适量的盐、鸡精和白胡椒调味，热油淋于蒸好的鲈鱼上。

7.装盘撒葱花：菜肴装盘后，可撒上切成细末的葱花，提升菜品的香味。

总之，蒸鲈鱼可以保留鱼肉的鲜美和营养，关键在于选择新鲜食材，并合理使用腌料和调味料，掌握好蒸煮的时间，以及在出锅前适当进行装饰和调味。