香椿是楝科、香椿属乔木；树皮粗糙，深褐色，叶具长柄，偶数羽状复叶，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，圆锥花序与叶等长或更长，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；具短花梗；花萼外面被柔毛，且有睫毛；花瓣白色，长圆形，无毛；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，柱头盘状。蒴果狭椭圆形，6-8月开花，10-12月结果。

哪些人不能吃香椿

1、阴虚体质

阴虚的人吃香椿容易加重肝火，像糖尿病患者、燥热患者都属于阴虚体质，不宜吃香椿。

2、眼疾患者

患有眼疾的人也不宜吃香椿，因为香椿是发物，吃香椿不利于病情恢复。

3、慢性病患者

香椿是发物，会导致慢性病患者疾病复发，故不宜食用。

4、过敏体质

香椿是一种野菜，性烈易引发过敏，所以过敏体质或抵抗力差的人不宜食用，如果误食香椿导致过敏应立即就医。

香椿和什么不能一起吃

1、香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

2、香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

3、香椿+牛奶：香椿与牛能不能一起吃，两者一起食用以后，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。

香椿有哪些功效和作用

1、健脾开胃

香椿是时令蔬菜，只在春季有，香椿中含有香椿芽素等挥发性有机物，能健脾开胃助消化的功效。

2.美容护肤

香椿中含有丰富的维生素E，能够有效防衰老，滋阴补阳，有“助孕素”的美誉，此外吃香椿还能滋润肌肤，是很好的护肤食材。

3、治便秘

香椿有祛湿降噪的作用，对肠痔便血，久泻久痢等疾病有一定功效。

4、清热解毒

香椿有清热解毒、利尿除湿的功效，对治疗痢疾、肠炎及泌尿系统感染有很高的辅助功效。

吃香椿过敏怎么办

1、吃香椿过敏，若出现的是紫外线过敏，既见光之后过敏情况更严重的，可以自动避光，既闭门不出2天左右，平时多喝一些热水，促进感光物质的代谢，若实在要出门，可以做好防晒措施，戴帽子、口罩，穿防晒衫等。

2、若是吃出现了不是紫外线过敏的情况，就需要立即去医院寻求医生的帮助，以免出现身体严重不适的情况。