腐竹和肉丝、蔬菜等一起炒都很好吃。下面是一个简单的腐竹炒肉丝的做法：

食材：腐竹、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽

步骤：

1. 腐竹提前泡发，然后切段备用。

2. 猪肉切丝，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制15分钟。

3. 青红椒切丝，葱姜蒜切碎备用。

4. 锅中放油，将肉丝炒熟备用。

5. 锅中再放油，放入葱姜蒜炒香，加入腐竹炒香。

6. 加入备用的肉丝和青红椒丝，翻炒均匀。

7. 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这样一盘腐竹炒肉丝就做好了，腐竹吸收了肉汁的香味，口感鲜美，搭配蔬菜和肉类，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。