材料：

紫头蒜1000克、米醋500克、冰糖50克、盐5克。

步骤：

1. 把蒜去皮，剥去蒜蒂，清洗干净。

2. 将清洗干净的蒜放到干净并且没有油没有水的密封的罐子里。

3. 倒入米醋，直到没过大蒜为止。

4. 放入冰糖，加入盐。

5. 将罐子密封，放到家里凉快的地方，比如：阳台上。

6. 约2天以后，你就可以打开盖子闻一闻了，看看蒜变绿了没有。

7. 大概需要10到15天，大蒜基本都变绿了，变成了翠绿色。

小贴士：

1. 制作腊八蒜时最好选用紫蒜，因为紫蒜的味道比较淡，不会影响腊八蒜的整体口感。

2. 最好选用米醋，因为米醋颜色淡，不会改变蒜的颜色。

3. 一定要密封好，不能有空气进入，否则会影响腊八蒜的口感。

4. 腊八蒜最好在天气暖和的时候吃，因为时间长了容易坏。