东北溜肉段做法如下：

食材：猪瘦肉、青椒、红椒、葱、蒜、姜、生抽、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、干辣椒、料酒、水淀粉

步骤：

1. 猪瘦肉洗净切块，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

2. 青椒、红椒分别洗净去蒂去籽切块；葱切段，蒜切片，干辣椒切段备用。

3. 锅内加油烧热，下入肉块炸至肉表面成淡淡的金黄色，外皮挺实，捞出晾凉。

4. 锅内留底油，下入葱段、蒜片、姜片和干辣椒段炒香，放入青红椒块煸炒一下。

5. 放入炸好的肉块，加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，翻炒均匀加入水淀粉勾薄芡即可出锅。

东北溜肉段色香味俱全，是一道非常下饭的家常菜。