红烧草鱼是一道美味家常菜，其做法如下：

材料：

草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋、水、食用油

步骤：

1. 草鱼处理干净，切成块状，用少量盐和料酒腌制10分钟。

2. 姜、蒜切片，葱切段，备用。

3. 热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入姜蒜炒香，放入葱段爆香。

5. 加入适量酱油、料酒和清水，放入煎好的鱼块。

6. 加入少量糖，煮至糖溶化，加入少量醋，增加香味。

7. 加入葱叶，翻炒均匀，即可出锅。

红烧草鱼色泽红亮，口感鲜美，是一道下饭的佳肴。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下。