酒糟汤圆

材料：糯米粉，温水，酒糟，白糖

做法：

1. 先将糯米粉加入适量温水揉成粉团，粉团一定要揉均匀，否则煮出来的汤圆会散。

2. 将揉好的粉团下成大小均匀的粉剂子，这粉剂子一定要干爽，才能包汤圆时不粘手。

3. 将粉剂子用手捏成小圆饼，放入酒糟中滚动，使每一个粉剂子都裹上酒糟馅。

4. 滚上酒糟馅后，将汤圆放入糯米粉中，使其表面沾上一层薄薄的糯米粉。

5. 锅内烧开水，将沾好糯米粉的汤圆下锅，用勺子轻轻推动，使汤圆不沉底。

6. 开锅后稍微煮一段时间，待汤圆浮起来就可以起锅了。

7. 吃的时候可以加入一些白糖，口味随自己喜好。

做好酒糟汤圆的关键是糯米粉一定要选用粘度适中，而且选用的温水也要适中。最后下锅煮的时候也要注意火候。