酱脊骨是一道美味家常菜，做法如下：

食材：脊骨、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、盐、料酒、糖。

步骤：

1. 将脊骨洗净剁成大块，放入锅中加水，烧开后焯去血水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，加入糖，用小火慢慢加热至糖融化，变成红色泡沫，倒入酱油，翻炒均匀。

3. 将葱、姜、蒜、花椒、大料和桂皮放入调料包中，放入锅中，加入脊骨，加适量料酒和盐调味，倒入足够的水没过食材。

4. 用大火烧开后转小火慢慢炖煮，不时翻动食材，以免糊锅。

5. 等酱汁浓稠，脊骨熟透且入味后，即可出锅食用。

这道酱脊骨肉质鲜嫩，骨头酥软，汤汁浓郁，味道鲜美，是一道下饭的好菜。