材料：鸡肉、姜、蒜、酱油、料酒、冰糖

做法：

1. 鸡肉洗净，切成块状，姜蒜切末备用。

2. 锅中放入适量的水，将鸡肉冷水下锅，水开后焯烫一下，捞出备用。

3. 锅中放入少许油，油热后放入姜蒜煸炒出香味。

4. 放入焯好的鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉变色微焦出香味。

5. 加入料酒和酱油翻炒均匀上色，加入适量的热水，水要没过鸡肉。

6. 加入适量的冰糖，小火慢炖30分钟左右，期间可以适量搅拌一下，避免糊锅。

7. 炖至汤汁收干，鸡肉柔软嫩滑即可出锅。

红烧鸡肉是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，口感极佳。鸡肉富含蛋白质、维生素等多种营养成分，有助于补充人体能量，提高免疫力。此外，红烧鸡肉口感鲜美，令人食欲大增。