1、嫩姜和猪腿肉洗净，备好料酒、葱花

2、把嫩姜切薄片后加入2克盐拌匀腌制20分钟后冲洗干净沥干水分，猪肉切成薄片加入2克盐，黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟

3、热锅倒油，温油下入猪肉片炒至变色后盛出

4、再把姜片倒入炒出香味，把猪肉片回锅翻炒均匀

5、加入少许开水，加入生抽翻炒均匀后熄火出锅

6、盛入碗中撒上葱花即可上桌