葱油鱼的家常做法如下：

1. 准备好新鲜鲫鱼和葱姜蒜。

2. 将鲫鱼两面鱼鳞、内脏清理干净，沥干水分，准备好葱姜蒜备用。

3. 锅中放适量油，烧至5成热，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出沥油。

4. 锅中留适量底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入鱼，加入适量啤酒，啤酒可以去除鱼腥味，还能让鱼肉更鲜嫩。

6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开，转小火，煮至汤汁收干。

7. 鱼身上撒上葱花，淋上香油，再撒些辣椒丝。

8. 锅中放适量油，烧至7成热，淋在鱼身上，滋啦声，香气四溢。

这就是一道美味的葱油鱼了，葱香浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合家庭制作。