炒米饭是一道简单易做的家常美食，下面是具体做法：

1. 准备食材：米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、火腿、油、酱油、盐。

2. 将米饭洗净后控干水分备用；胡萝卜和火腿切成小丁；鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中放适量油，倒入蛋液，快速翻炒至熟，捞出备用。

4. 另起锅，放入米饭，用中小火不停翻炒，将米饭炒散，炒至微微发黄。

5. 倒入备用的胡萝卜、火腿和青豆，继续翻炒均匀。

6. 加入适量酱油调色，少许盐调味，继续翻炒均匀，炒至所有食材熟透。

7. 最后，将炒好的米饭盛出即可享用。

注意事项：

1. 米饭要充分控干水分，以免炒制时糊锅。

2. 炒米饭要用中小火，以免米饭炒糊。

3. 食材的用量可以根据个人口味适量增减。