当轮胎侧面被刮掉一块肉，首先要做的就是降低车速，并尽快找到最近的修理厂或4S店进行修理。

具体的解决方法可能会因具体情况而异。如果伤口较小，且较为整齐，可以尝试用橡胶修补剂进行修复。但如果是较大的伤口，或者伤口处有裂痕，建议直接联系专业人员进行处理。在行驶过程中，如果伤口较大，可能会在行驶中漏气，甚至发生危险。