红薯馒头的做法如下：

1. 准备材料：红薯、面粉、酵母。把红薯洗净削皮，上锅蒸熟后压成泥。

2. 准备温水，倒入酵母粉融化，把酵母水倒入面粉中，用压好的红薯泥揉成面团。

3. 把面团盖上保鲜膜发酵，当面团发酵至两倍大时，扒开里面没有气孔，面团里面有蜂窝状即可。

4. 把发酵好的面团搓成长条，再切成小段，进行二次发酵。

5. 二次发酵好的馒头放案板上，用手轻按压成圆饼状。

6. 放入蒸烤箱蒸30分钟，焖5分钟即可。