糖醋莲花白的做法如下：

食材：莲花白、干辣椒、蒜、姜、糖、陈醋、生抽、白醋、盐、胡萝卜。

步骤：

1. 莲花白洗净沥干水份，蒜切片，姜切末。

2. 热锅凉油下蒜片姜末煸炒出香味。

3. 放入莲花白煸炒，边炒边放水份，不然会糊锅。

4. 炒至莲花白发软时，放入盐，生抽，少量白糖调味。

5. 放入干辣椒继续翻炒均匀，出锅前再放入陈醋、白醋和胡萝卜炒均出锅即可。