清蒸鳊鱼是一种非常美味且营养丰富的家常菜。下面是具体的做法和步骤。

所需材料：

主料：鳊鱼一条

辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、生抽适量、醋适量、白糖适量

步骤：

1. 鳊鱼处理干净，表面划几刀，方便入味。

2. 鱼身抹上盐和料酒，肚子里塞上姜片，腌制十五分钟。

3. 把腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

4. 葱切段，葱叶切丝泡在水里备用，香菜切碎备用。

5. 鱼蒸熟后取出，倒掉水，撒上葱丝和醋，继续焖三分钟。

6. 锅里热油，淋在鱼身上，再倒入适量生抽和白糖，撒上香菜碎即可。

清蒸鳊鱼的做法很简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常菜。