炖羊排是一种美味又营养的料理，适合冬天与朋友共享。下面是一份简单的炖羊排做法：

材料：

羊排适量；

葱姜蒜适量；

料酒适量；

盐适量；

鸡精适量；

香菜适量。

步骤：

1. 将羊排切成小块，用料酒和葱姜蒜腌制15分钟。

2. 准备一锅清水，将羊排放入，加入少许料酒和葱姜，烧开后撇去浮沫，捞出羊排备用。

3. 炒锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入羊排，倒入适量料酒，放入适量盐和鸡精调味。

4. 加入适量水，没过羊排即可，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右。

5. 炖至羊排软烂，撒上切好的香菜即可出锅。

注意事项：

1. 羊排一定要选用新鲜的，如果不喜欢羊肉的膻味，可以去膻处理。

2. 炖羊排要用小火慢炖，这样羊排才会软烂入味。

3. 盐和鸡精的用量根据个人口味适量调整。

这样炖出来的羊排，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常好吃。与朋友一起分享，更是一道温暖的冬日美食。