西红柿炒蛋的做法如下：

1. 准备食材：西红柿1个、鸡蛋2个、油适量、盐适量、糖适量。

2. 将西红柿洗净，切成块状。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散。

4. 锅中放适量油，倒入鸡蛋液，待一面凝固后，翻炒至熟，盛出备用。

5. 锅中放少许油，放入切好的西红柿块，翻炒至出沙。

6. 放入炒好的鸡蛋，加适量盐和糖，翻炒均匀。

7. 出锅前，加少许水，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 西红柿要选择熟透的，口感更好。

2. 鸡蛋液要搅拌均匀，炒制时不要炒糊。

3. 炒制时火候不要太大，以免食材烧焦。

4. 可以根据个人口味，适量调整盐和糖的用量。

这样一道美味可口的西红柿炒蛋就做好了。