羊蝎子是一种非常美味且营养丰富的食材，适合冬季滋补。今天就给大家分享一下羊蝎子的家常做法。

所需材料：羊蝎子一斤，葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、盐、胡椒粉、料酒适量。

步骤：

1. 将羊蝎子洗净，切成块状，备用。

2. 锅中放入适量的清水，将羊蝎子放入水中焯水，去除血水和杂质。

3. 将焯水后的羊蝎子捞出，用清水冲洗干净，备用。

4. 锅中倒入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，然后放入花椒、八角和香叶炒香。

5. 将羊蝎子放入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥味。

6. 加入适量的清水，水量刚好没过羊蝎子即可。

7. 加入适量的盐、胡椒粉调味，煮至羊蝎子熟透即可。

这道家常羊蝎子做法简单，味道鲜美，非常适合冬季滋补。你可以根据自己的口味加入适量的辣椒和香菜等调料，使味道更加丰富。