铁棍山药是一种营养丰富、口感软糯的食材，可以做出多种美食。下面介绍一种铁棍山药食谱——铁棍山药炖鸡。

准备食材：铁棍山药、鸡肉、生姜、葱、盐、料酒等。

做法如下：

1. 鸡肉洗净切块，生姜切片，葱切段。

2. 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水，加入料酒和生姜片去腥味。

3. 铁棍山药去皮，切成滚刀块备用。

4. 锅中加入适量清水，放入焯过水的鸡块和生姜片，大火烧开后转小火煮30分钟。

5. 加入铁棍山药块，继续煮15-20分钟，待山药软烂即可。

6. 加盐调味，撒上葱花即可享用。

铁棍山药炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合冬季进补。除了炖鸡，铁棍山药还可以炒着吃、煮粥、制成甜品等等，具体做法可以根据个人口味进行调整。