条子肉的家常做法如下：

食材：猪五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成2厘米宽，4厘米长的条状，放入锅中，加水、料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉条，沥干水分。

2. 锅中加入适量油，烧热后，放入肉条，小火煎至两面金黄上色。

3. 加入姜蒜炒出香味，放入冰糖，继续小火翻炒至冰糖溶化。

4. 加入生抽、老抽和干辣椒，翻炒均匀。

5. 倒入开水，没过肉条。盖上盖子，小火焖煮30分钟左右，直到肉熟透，汁液浓稠。

6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。