1、西瓜皮切去外皮，切片，切葱花。

2、热锅倒入油，放入西瓜皮翻炒，炒软变色，加入盐，再滴几滴香油。

3、出锅装盘，最后撒上葱花。

4、西瓜皮的营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压、促进新陈代谢、减少胆固醇沉积、软化及扩张血管、抗坏血病等功效，还能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。