食材：

金针菇、朝天椒、蒜、生抽、香醋、食盐、香油、花椒油、辣椒油。

步骤：

1. 将金针菇的尾部切掉，撕成小朵，清洗干净。大蒜切末，朝天椒切碎。

2. 在热水中加入一些食盐和食用油，将金针菇放入焯水一分钟。捞出来，放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。

3. 将大蒜末、辣椒油、生抽、香醋、食盐、香油、朝天椒碎末放入碗中，搅拌均匀调成料汁。

4. 将金针菇放入碗中，倒入调好的料汁。用干净的筷子抖散开。

5. 将金针菇放入冰箱冷藏一个小时左右，再拿出来吃的时候就会非常脆嫩爽口，还有一股微辣的味道。

注意事项：

1. 金针菇焯水的时候水中加入食用油，可以让金针菇的颜色更加翠绿亮丽。

2. 料汁调好之后一定要放入冰箱冷藏，这样味道更加清爽脆口。

3. 喜欢吃清脆口感的朋友们可以少拌一会，这样更加爽口好吃。