小酥肉是一道美味家常菜，做法如下：

材料：猪肉、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、胡椒粉、料酒、水。

步骤：

1. 猪肉洗净切条，用花椒粉、盐、胡椒粉腌制一会。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉，调成面糊，要调得均匀、有粘性。

3. 将腌制好的肉条沾上鸡蛋面糊，下锅炸至金黄即可。

小贴士：

1. 炸肉条的时候要中小火，这样炸出来的肉条才会外酥里嫩。

2. 如果喜欢吃甜食，可以适量加入白糖代替花椒粉和盐，这样炸出来的小酥肉会有甜香味。

3. 可以根据个人口味，加入一些葱花或者香菜等调料，增加口感。