炒米的做法如下：

1. 将大米清洗干净后，浸泡在水里，泡到发白，这时的米更容易粘在一起，所以要特别注意不要让它糊了。

2. 把大米捞出来，控干水分后放到炒锅里炒，一定要用铁锅，锅要够大。最好还是选大容量的锅，这样炒米会更加的均匀，出锅时更好收拾。

3. 中火慢慢的炒，一定要不停的搅拌，防止粘在一起。当大米变得有些微黄的时候，可以闻到香味的时候，可以熄火。再焖一会儿，让米不要那么烫。

炒米不仅可以直接吃，还可以加糖、奶粉做成炒米糊，非常方便快捷。把炒好的米磨成粉存入冰箱，吃时取出适量，开水冲服即可。对于一些经常肚子疼的孩子来说，喝点炒米水非常有用。

注意不要用太大的火，以免糊了。如果家中没有足够的锅和米的话，还可以找一个大玻璃瓶子之类的容器，把米放入容器中密封好放入冰箱中冷冻一晚上就可以做出炒米的口感了。