老汤干豆腐是一种美味营养的东北美食，下面是制作方法：

1. 准备好干豆腐、葱、姜、蒜、辣椒等食材。

2. 用老汤（经过长时间烧煮的老汤）和清水按一定比例混合，加入适量盐调底味，加热至沸腾。

3. 将干豆腐切成条状，葱姜蒜切碎，辣椒切段。

4. 将切好的干豆腐在漏勺上轻轻抖散，使其摊开，防止粘连。

5. 将抖散的干豆腐放入锅中，煮至颜色变白，口感变软，大约需要2-3分钟。

6. 捞出干豆腐，沥干水分，加入适量酱油、盐、葱姜蒜碎、辣椒段和香菜，根据自己的口味适当调整口味。

7. 最后将调味后的干豆腐装盘，淋上一些汤汁，即可享用。

这道老汤干豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭餐桌的美食。