食材：牛腱子2斤、酱油100克、料酒30克、食盐10克、葱4段、姜4片、蒜适量、八角2颗、桂皮适量、水适量

步骤：

1. 准备食材，牛腱子肉用清水浸泡一会，将牛肉中的血水泡出。

2. 将泡出血水的牛肉再次清洗干净，沥干水分。

3. 将牛肉放入锅中，倒入清水，水量没过牛肉。开大火焯水，将表面的浮沫捞出。

4. 将焯好水的牛肉捞出，倒掉清水，将锅重新加热至温热。倒入适量油，加入白糖，不断搅拌，熬制白糖变成红褐色。

5. 倒入酱油，继续搅拌均匀。

6. 将焯好水的牛肉、葱段、姜片、蒜粒、香叶和八角放入锅中，再加入料酒和盐。倒入适量清水，水量要没过牛肉。

7. 盖上锅盖，小火炖煮一个小时，然后关火焖制30分钟即可。

这样一道家常酱牛肉就做好了，口感软嫩，味道鲜美。