食材：

鱼片、酸菜、泡椒、生姜、蒜头、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽

步骤：

1. 首先把鱼片成片，片好的鱼片加入少许盐、料酒、水淀粉，用手抓匀腌制一会儿。

2. 把酸菜切成小块，生姜、蒜头切末，干辣椒和花椒备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒爆香，再放入姜末、蒜头末炒香。

4. 倒入酸菜翻炒一会儿，加少许盐调味。

5. 倒入开水，放入鱼骨煮一会儿，等到汤变白后捞出鱼骨和酸菜，把酸菜盛出放在盘子里。

6. 把鱼片一片一片放入锅中，用筷子轻轻地把鱼片滑散开。

7. 等鱼片煮变色后捞出，放在盛出鱼骨酸菜的盘子里面。

8. 汤汁剩下少许，加入少许生抽和白糖搅动几下关火。

9. 把汤汁倒在鱼片上面，撒上些许葱花即可。