食材：铁棍山药、鸡蛋、面粉、白糖、食用油

步骤：

1. 将山药去皮并洗净，切成小段，放入锅中蒸熟后压成泥。

2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入适量面粉和白糖，再加入山药泥搅拌成面糊。

3. 平底锅倒入适量食用油，烧热后舀一勺面糊放入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄熟透。

4. 将所有面糊都煎好后取出，切成小块即可食用。

口感：山药饼口感软糯，带有少许甜味，味道香甜可口。

小贴士：煎山药饼时火候不宜太大，以免糊锅；也可以根据个人口味加入其他调料，如芝麻、葱花等。

这就是一道简单美味的家常山药饼做法，营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心。