所谓的挂杯就是酒在酒杯内壁上悬挂停留的时间。用葡萄酒的挂杯来判断酒的好坏，有下以三方法：1、倒1/3杯酒，接着倾斜旋转酒杯，再看杯里的“美人腿”（即旋转后，酒在杯的内壁上成条状流下的形态），如果“美人腿”多且流的速度慢，说明这款酒质感和粘稠度高，是款好酒，反之则说明酒体很差。大多数人的一个误区是：认为挂杯酒是看“美人腿”的多少，其实“美人腿”只是用来检测酒精度的，酒精度高“美人腿”就会多2、倒1/3杯酒，接着倾斜旋转酒杯，在白色的背景下看杯的内壁是否杯染成淡红色，如果是，说明酒的酒体醇厚、浓郁，粘稠度高，是好酒；如果不是，则相反。3、最重要的一个：看喝完酒的空杯中持续香气时间的长短，持续时间的时间越长，则说明酒越好，理由是：酒的粘稠度高，酒体醇厚，挂杯好，不易被挥发，所以能持续的有香气。