米肠是一种常见的美食，做法如下：

材料：

糯米、五花肉、糯米肠、酱油、糖、盐、料酒、鸡精、五香粉

步骤：

1. 将糯米在水中浸泡约一小时，捞出沥干。

2. 五花肉切丁，加入酱油、糖、盐、料酒、鸡精和五香粉腌制备用。

3. 将糯米和肉丁混合，搅拌均匀。

4. 将糯米灌入糯米肠，两端用绳子扎紧。

5. 锅中倒入适量油，加热后放入糯米肠，小火慢煎至两面金黄。

6. 加入适量清水，加盖煮至糯米肠熟透。

7. 捞出切片，可搭配自己喜欢的酱料食用。

注意事项：

1. 糯米要浸泡充分，这样容易蒸熟。

2. 灌糯米时要小心，不要弄破糯米肠。

3. 煎糯米肠时要用小火，慢慢煎至两面金黄，这样口感更好。

4. 糯米肠可以搭配辣椒酱或甜辣酱食用，味道更佳。